Altos costos en insumos, obliga a moderado incremento en cartas de restaurantes

*Empresarios gastronómicos han tratado de aguantar lo más posible estos aumentos

Yhadira Paredes/Xalapa, Ver.- A pesar de los aumentos a los insumos, el sector gastronómico en Veracruz ha aguantado lo más posible para evitar el incremento de precios en sus cartas, aseguró el asesor del Consejo Gastronómico Veracruzano, Francisco Cuevas Ferrer.

Sin embargo, reconoció que ha habido algunos incrementos moderados, pero que son necesarios en algunos productos que se ofertan, derivado de los altos costos.

“Sí ha habido algunos cambios a discreción, tampoco tan drásticos en las cartas porque si se necesitan, al subir el producto básico todo se empieza a disparar y sí ha habido cambios, ha sido gradual”.

Asimismo, destacó que el sector de restauranteros tienen la esperanza puesta en la temporada de fin de año, con el aumento de eventos, fiestas, posadas y convivios para mejorar sus ventas.

“Hay una gran expectativa, esta temporada la estamos esperando todos los que estamos en la industria gastronómica, es una temporada de eventos, fiestas, eventos, posadas, hay una gran esperanza”.

Dijo que en la zona de Acajete y La Joya, en el corredor gastronómico y turístico se están preparando para la temporada más fuerte, la cual empieza a partir del Buen Fin y sigue con el corte de pinos navideños.

“Va a estar muy concurrida esta zona por el tema del corte de los pinos de navidad, para todos los establecimientos es una temporada fuerte y ya se están previniendo”, finalizó.