Sin indicios de gusano barrenador en el rastro municipal de Xalapa: alcalde 

Ariadna García. Xalapa, Ver.- El alcalde de Xalapa Alberto Islas Reyes afirmó que no se ha detectado ninguna evidencia relacionada con la presencia del gusano barrenador en el ganado en el rastro municipal de Xalapa.

En entrevista remarcó que este espacio opera bajo estrictos protocolos sanitarios y con apego a la normatividad vigente.

“En nuestro caso, en Xalapa, tenemos un rastro que es de operación municipal y desde antes hemos estado cumpliendo los protocolos que nos ha impuesto la Jurisdicción Sanitaria, para atender que no se cuele ninguna infección o que el animal vaya a ser sacrificado con alguna infección de esa naturaleza”. 

Subrayó que los procesos se realizan conforme a lo establecido en la Ley General de Salud y la Norma Oficial Mexicana NOM-033-ZOO-1994, que regula el sacrificio humanitario de los animales destinados al consumo humano, evitando el sufrimiento y dolor innecesario.

En ese sentido reconoció el trabajo del Departamento de Rastro, área adscrita a la Dirección de Salud del Ayuntamiento, cuyo objetivo es procurar la salud y el bienestar de la población de Xalapa y la región, cuidando la calidad e inocuidad de los productos cárnicos.

“Somos muy cuidadosos. Tenemos una Dirección de Salud muy activa, muy proactiva, cuidando los protocolos en todos los conceptos, para que la matanza sea lo más sana posible, en beneficio del cuidado a la salud de la ciudadanía”.