Activan pasaporte culinario en Xalapa a partir de este viernes

Yhadira Paredes 

Xalapa, Ver.- A partir de este viernes se pondrá en marcha el programa Pa’ Donde Xalapa, un pasaporte gastronómico en el que participan 11 restaurantes xalapeños.

Elizabeth Rossette, organizadora de esta experiencia presentó Origen & Ruido, la primera Guía‑Pasaporte dirigida a descubrir la escena gastronómica emergente de Xalapa y su región.

«La finalidad es promocionar la cocina veracruzana y dar a conocer el talento de sus chefs. A partir de este 1 de agosto al visitar cada lugar y consumir, obtendrás un sello, al completar tu pasaporte podrás acceder a premios y descuentos exclusivos», dijo.

Pa’Donde Xalapa reúne 11 propuestas culinarias locales seleccionadas por su identidad cultural y capacidad de innovación: Ajolote Refugio Culinario, por el Chef Osmar Arenas, Atemporal Sabores del Bosque por el Chef César Alejandro Sáez Ruíz, Benúla Postrería por el Chef Benjamín Méndez y la barista Paula Llamas, Casey Cafetería por el Chef Matthew Casey, El Toque de Gracia por el Chef Willy Gracia, Ensambles Café Consciente, Fratemo por Francesco Cianci, La Hormiga Roja por Roger, Mesa Criolla / Cocina de leña por el Chef Javier García Cerillo, Múcara por el Chef Lesterloon Sánchez y Piccoli Peccati por la maestra gelatera Gabriela Acosta.

“Con Origen & Ruido buscamos dar visibilidad a chefs, cocineras y cocineros cuya creatividad y compromiso cultural reflejan el corazón de nuestra región. Esta guía es una invitación para saborear el talento local con respeto y curiosidad”, explicó Elizabeth Rossette, creadora de contenido y coordinadora del proyecto.

Gracias al apoyo de aliados como Tueste Café, Hotel Atenas, Hotel Imperial, Cauz Foro & Galería, Floraison Estudio Floral y Mosaico Agencia de Publicidad, Origen & Ruido se convierte en un objeto cultural de valor visual, emocional y turístico, que fortalece la identidad local y promueve el consumo consciente.

El recorrido de la guía se llevará a cabo a través de Instagram de agosto a diciembre de este año, desde las cuentas de @origenyruido y @pa.donde.xalapa; y el pasaporte estará a la venta, con un precio de $250 MXN, en los establecimientos participantes a partir del 1 de agosto y hasta agotar existencias. 

La organizadora estimó una derrama económica en la región es de más de 8.2 millones de pesos, con impacto esperado entre nacionales y extranjeros, amantes de la gastronomía.