Invitan al Festival del Xocomole en Chiltoyac 

Ariadna García/Xalapa, Ver. En la congregación de Chiltoyac perteneciente a Xalapa se realizará el Festival del Xocomole del 14 al 16 de mayo.

El xoco o choco, es un tamal de masa negra bañado en mole elaborado de manera artesanal.

De acuerdo con los habitantes, su preparación sigue siendo una herencia con la que también buscan rescatar el árbol conocido como xoco, de donde obtienen la hoja «cinco picos», que, dijeron, está desapareciendo.

“Se elabora en familia, porque no es solo tres o cuatro ingredientes, son bastantes ingredientes que se tienen que trabajar entre escogerlos, dorarlos, molerlos y posteriormente cocer la pasta”, explicaron Minerva Sosa López e Iris Rosas, vecinas del lugar.

Dijeron que no existe una sola receta, sino que cada familia conserva su propia versión y que este evento tiene la finalidad de rescatarlo.

 “Son recetas familiares que se han pasado de generación en generación, no tenemos solo una receta, tenemos varias recetas. El festival del Xocomole es para rescatar nuestra tradición, ya que tenemos bastantes actividades culturales como alfarería”, señalaron.

El evento incluirá actividades culturales, deportivas, artísticas y gastronómicas con la participaron de más de 20 moleras.

 “Tenemos alrededor de 20 expositores en nuestro mercadito local, también la coronación de nuestra corte real y presentaciones de artistas, la rondalla, ballet, un grupo de salsa, baile y una carrera con causa”, detallaron.