Buscarán reunir 7 mil chiles rellenos en el Tercer Festival del Chile Xalapeño

Ariadna García/Xalapa, Ver. Este año, el Tercer Festival del Chile Xalapeño, la meta de reunir 7 mil chiles rellenos para elaborar el Chile Monumental, alcanzar una derrama económica de hasta 4 millones de pesos y reunir a más de 40 expositores.

El evento se realizará del 16 al 18 de octubre con actividades gastronómicas, culturales, talleres gratuitos y una exposición y venta de productos en el parque Juárez.

Durante la presentación del programa, el presidente estatal del Consejo Gastronómico Veracruzano, Sergio Santos Monfil y el chef Francisco Cuevas Ferrer destacaron que el festival busca promover la gastronomía regional y fortalecer la identidad de Xalapa, al recordar que el chile jalapeño tiene un origen ligado a la capital veracruzana y a la historia de su producción y enlatado.

Explicó que el encuentro se llevará a cabo durante tres días, con actividades que comenzarán el viernes 16 de octubre y continuarán el sábado 17 y domingo 18 en el parque Juárez, donde se instalarán los expositores provenientes de Xalapa y otros municipios de la región.

Como parte de la programación inaugural, el viernes se realizará una presentación de un libro gastronómico en el Museo de Xalapa (MUXA), en colaboración con la Universidad Veracruzana y el Centro de Investigaciones Tropicales. Posteriormente, tendrá lugar una cena maridaje de cinco tiempos en el restaurante La Estancia de los Tecajetes, ubicado en la calle Cristóbal Colón, en la zona de Ánimas.

La cena estará dedicada al chile xalapeño, ingrediente que se utilizará desde las entradas hasta el postre, con cinco bebidas para acompañar los platillos.